Изготовление пончиков – это производство кондитерских изделий. Эта деятельность не подпадает под действие единого налога на вмененный доход. Следовательно, в Вашем случае будет совмещение двух систем налогообложения: единого налога на вмененный доход по розничной торговле в сочетании с обычной системой налогообложения либо упрощенной системой налогообложения.