Статьей 346.15 Налогового кодекса РФ определяется порядок признания доходов при применении упрощенной системы налогообложения.При определении объекта налогообложения учитывают следующие доходы:
доходы от реализации товаров (работ, услуг), реализации имущества и имущественных прав, определяемые в соответствии со статьей 249 НК РФ;
внереализационные доходы, определяемые в соответствии со статьей 250 НК РФ.
Следовательно, суммы, оплаченные Вашим арендатором за электроэнергию, Вы должны включать в налогооблагаемую базу налога по упрощенной системе налогообложения.